絶品！！ 蓮蒸し・蓮根まんじゅう
Description
クックパッドニュース・カテゴリ・健康レシピ掲載・話題入り感謝♡料亭の味、見た目より簡単に出来、もっちもっちで美味しいです
mielle
材料
（３人分）
２００ｇ
３～５尾
枝豆（冷凍で可）＊銀杏が有ればもっと高級です
２０～３０粒
生姜みじん切り
１かけ分
大匙１
塩
一つまみ
飾り用柚子
少々
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＜あんかけのあんの調味料＞
だし汁（一人３０CC）
９０CC
塩
小匙１/８～
あん用水溶き片栗
小匙１
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蓮根全量をFP（おろし機能）に掛けたら程よく微塵切りも残りもっと簡単に出来ました。おろすのが面倒な方はFPでお試し下さい
作り方
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1
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蓮根は皮をむき半分に切り、一方を
乱切りにしておく。
枝豆は豆の皮を剥いて海老は１尾を４～５個に切っておく。
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3
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片栗粉大匙１と塩と生姜のみじん切りを入れ、１の海老と枝豆を入れます。汁は絞らず器に盛ります。
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4
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蒸し器に並べ
湯気が出てから１０分蒸して出来上がり。蒸してる間にあんを作ります。
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5
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だし汁に塩を入れ沸騰したら水溶き片栗でトロミを付けます。水溶き片栗はトロミ加減を見ながら少しずつ入れて下さい。
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6
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山葵ふりかけ様より「気になるレシピでした☆ん〜美味♡絶対リピします♫」と嬉しいれぽが届きました♡
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7
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やぴこ♡様より「もっちり絶品でした❤料亭の味ですね❤お正月料理として定番化決定❤」と嬉しいれぽが届きました♡
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8
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soyumina様
「枝豆→Gピース謝ぷるぷる海老ともっち②くせになりそな予感美味し♪」と嬉しいれぽが届きました♡
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9
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mekochip様より「簡単なのに手が込んで見えるし上品で美味!おもてなしに良いですね！」と美れぽが届きました♡
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Kママ４１８７様から「驚き美味！家族大大絶賛＊枝豆なく三葉と銀杏使用。今年もよろしく♪」とても嬉しい美れぽが届きました♡
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クックの大御所のさとみわ様からのれぽにびっくり(@_@)桜の花をあしらった素敵なれぽをお届け頂きました♡
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12
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ナピトさん♪
此方、私の大好きなレシピです！擦る手間は有るけれど見た目より簡単で料亭っぽいレシピかと＾＾
レポ感謝です♥
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コツ・ポイント
蓮根まんじゅう、擂りおろすのが普通ですが私は半分おろさず歯応えを残します。
これが私の蓮根まんじゅうのポイントです(^_^)v
＊あんは醤油を一切使わず透明に仕上げています、お好みで塩を減らし醤油+でも白だし使用でも良いと思います。
これが私の蓮根まんじゅうのポイントです(^_^)v
＊あんは醤油を一切使わず透明に仕上げています、お好みで塩を減らし醤油+でも白だし使用でも良いと思います。
このレシピの生い立ち
蓮根の定番レシピの蓮根まんじゅうを自分なりにアレンジ（ポイント参照）して作っています。
友人にお届けしたり私の十八番の料理です＾＾
モチモチ感をより味わいたい方は擂りおろしを多くしみじん切りを少なくして下さいね♡
友人にお届けしたり私の十八番の料理です＾＾
モチモチ感をより味わいたい方は擂りおろしを多くしみじん切りを少なくして下さいね♡
mielle
