* 四川風*ゴーヤチャンプル♪

ゴーヤは縦半分に切り、綿と種を取り除き薄くスライスします。
ボウルに入れて塩もみし5分ほどおき水で洗い水気をきります。

冷凍むきえびとにんにくの芽は熱湯でゆでてもどします。

豆腐は食べやすい大きさに切り水切りします。
トマト・ヤングコーンも食べやすい大きさに切ります。

フライパンにごま油を加えてゴーヤ・ニンニクの芽・ヤングコーン・ミニトマト・合わせ調味料を加え炒めます。

最後に、卵とえびを加え炒め、塩・胡椒で味を整えます。

お豆腐の水きりをしっかりきると、味が薄まらず染み込みます。