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あさりのスープ

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Description

シンプルだけど上品な優しい味のスープ♪

材料 （２～３人分）

あさり
200g
白ワイン
大さじ1
水
３カップ
固形スープ（顆粒コンソメ使用しました）
小さじ2
ローリエ
1枚
醤油
小さじ1
こしょう
少々
パセリ
少々

作り方

  1. 1


    【下拵え】
    あさりの砂抜きが必要な場合は、200mlの水に塩を小さじ1入れて砂抜きしておく。

  2. 2

    パセリはみじん切りにする。

  3. 3

    鍋に水、固形スープ、ローリエを入れ、スープを作る。

  4. 4

    あさりを塩水で洗い水気を切り、白ワインで蒸し煮にする。

  5. 5

    ３にあさりを汁ごと入れ、醤油、こしょうを加えてひと煮立ちさせる。

  6. 6

    器に盛り、パセリを散らして完成(^-^)

コツ・ポイント

砂抜きは海水の塩分濃度で暗所でするとより良いです。

パセリと一緒にバジルも少々散らしてもOK。

このレシピの生い立ち

料理教室で教わったレシピの分量などを少しアレンジしました～。
レシピID : 2296992 公開日 : 13/07/26 更新日 : 13/07/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年1月14日
初れぽ
写真
ruruchirin
ローリエの香りが堪らない(≧▽≦)とっても美味しかったです♬

オシャレに作って下さりありがとうございます！嬉しいです！

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nori1984
あさりのスープ
by nori1984