牛スジと大根のおでん風
作り方
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牛スジは2~3度茹でこぼします。ウチでは圧力鍋で下処理してます。最後の処理のときにねぎの青い部分とショウガを入れて加熱して臭みを取ります。一度冷まして脂を取り除きましょう!
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最後にしょう油とみりんで味を整えて出来上がり。翌日または昼に仕込んで夜温め直すと味がさらに染み込んで美味しい。汁多めに作ってうどんをしても美味しい。
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コツ・ポイント
卓上コンロで温めながら突くのも良いでしょうね~♪とにかくお汁が美味しいので薄めに作る方がおススメです。
このレシピの生い立ち
たまには味噌味以外で食べてみようかと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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