ゴーヤと茄子の味噌炒め
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り種を取り斜めの薄切りにします。茄子はヘタを取り縦半分にきり小口から4〜5㎜幅に切ります。
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2
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味噌、ミリン、砂糖を合わせておきます。
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3
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フライパンに油をしきゴーヤ、茄子を炒め少ししんなりしたら、2の調味料を全体に絡ませ皿に盛り白胡麻をふります。
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コツ・ポイント
ゴーヤと茄子はあまり炒め過ぎないように!ゴーヤのシャリシャリ感を残すように炒めて下さい!
このレシピの生い立ち
ゴーヤを使った料理を考えていました。ゴーヤの苦味をなるべく感じない料理を考え味噌味にしてみました!
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