HB☆米粉のもっちりミルクパン
Description
いつものパン生地に米粉を入れたら、ふわふわもっちりした食感に焼き上がりました♪
ふうさく77
材料
作り方
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1
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はかりにパンケースをのせ、材料を上から順に計りながら入れます。
ドライイーストは所定の位置に♪
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2
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パン生地コースでスタート♪
一次発酵まで済ませます。
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3
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6等分にして丸め、濡れ布巾をかけ約10分ベンチタイム♪
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4
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ガス抜きして丸めなおし、天板に並べ濡れ布巾をかけ二次発酵♪
室温に20～40分おいておきます。
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5
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途中、オーブンを180ﾟに予熱を始めます。
2倍位に膨らんだら発酵終了!!
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6
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ハサミを縦に持って上半分を切り、茶漉しで米粉をふりかけます。
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7
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お好みで、切れ目に小さく切った有塩バターをのせ、バタートップに♪
さらにグラニュー糖をかけるとシュガートップに♪
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8
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180ﾟで13分、こんがりするまで焼いてできあがり♪
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9
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翌日、パンがかたくなってしまったら、ラップに包んでレンジで10～20秒温めるともっちり感が復活します♪
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コツ・ポイント
製パン用のグルテン入りの米粉ではなく、グルテンなしの製菓用米粉を使うので、強力粉の一部を米粉に変えるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
パン生地の配合を研究中!!
色々試作してるので、分量の変更があるかもです☆
色々試作してるので、分量の変更があるかもです☆
ふうさく77
