冷茶（氷出し煎茶）
Description
氷でゆっくり抽出したお煎茶です。
ティアニンの甘みがしっかり出ます。
ティアニンの甘みがしっかり出ます。
居酒屋花子＠野菜＆茶
材料
（1人分）
６ｇ
氷
１００ｇ分
作り方
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1
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お茶の葉は６ｇ。
小匙２はいくらいです。
お茶の葉を急須に入れます。
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2
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急須に氷を入れます。１０個で１００グラムほどでした。
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3
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氷が解けたら、お湯のみに注ぎます。気温にもよりますが、２～３時間くらいでしょうか。
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4
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冷蔵庫に入れると氷がなかなか溶けないですが、甘みが強くなります。
２煎目、３煎目も氷で。ぬるま湯でもＯＫです。
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コツ・ポイント
氷が溶けてから、あまり時間をおかないほうがいいと思います。だんだんと苦味が出てくるような気がします。
このレシピの生い立ち
氷で抽出すると美味しいと聞いたので、多めのお茶の葉で淹れてみました。
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居酒屋花子＠野菜＆茶
