幻の豚肉、日野出豚と夏野菜ゴロゴロカレー
幸ばぁちゃん
作り方
-
-
1
-
カツ用の豚肉に、軽く塩コショウして、薄力粉→溶き卵→パン粉をつけて、カツの下準備をする。
-
-
-
2
-
人参は型抜きして茹で、抜いた外側は細かく切っておく。
-
-
-
3
-
豚バラは２ｃｍ幅くらいに切り、にんにくと一緒に炒める。
-
-
-
4
-
玉ねぎと細かく切った人参を加えてさらに炒め、水を加えて１５分ほど煮込む。
-
-
-
5
-
カレー粉・赤ワイン・インスタントコーヒー・チョコレートを加えて、さらに１０分ほど煮込む。
-
-
-
6
-
カボチャはレンジで３分ほど加熱して、茄子と共に素揚げする。
カツも揚げる。
-
-
-
7
-
ミディトマトは１/４に切り、オクラはサッと茹でて輪切りにする。
-
-
-
8
-
火を止める直前に、茄子・カボチャ・トマトを加える。
-
-
-
9
-
皿にご飯・カレーを盛り、カツ・型抜きした人参・オクラを盛り付ける。
-
コツ・ポイント
一緒に煮込むと溶けてしまう夏野菜を、素揚げして後から加えることでゴロゴロの食感を出しています。
このレシピの生い立ち
地元のブランド豚「日野出豚」と、産直市場で購入した、地元の朝採れ野菜を使って美味しいカレーを作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
