白神こだま酵母と湯だねでふわふわパン
Description
話題入り✿HB使用。安心食材で、ほんのり甘いふわふわパン❤惣菜パンにアレンジ可✿トヨ型にもぴったり分量
keiO3
材料
（丸パン6個分 / トヨ型1本分）
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≪湯だね用≫
30g
熱湯
50cc
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≪酵母発酵≫
白神こだま酵母ドライ
小さじ1.5
40cc
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≪本ごね用≫
40cc
★天然塩
小さじ1/4
★バター（有塩）＜又はオリーブオイル小さじ2＞
30g
170g
★てんさい糖(砂糖)
大さじ1～2
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≪飾り用≫
少々
作り方
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2
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小鉢にぬるま湯と、てんさい糖一つまみを入れ、白神ドライ酵母を振り入れる
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3
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酵母をオーブンの発酵機能40℃で7分発酵させる。発酵させている間に本ごね用材料をHBに入れていく
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5
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HBの生地コースで一次発酵までさせる（写真は一次発酵をオーブン発酵を使い、35度で30分発酵させたもの）
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6
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生地を取り出し、手のひらで押さえてガス抜きをし、6等分に切る。手にくっつく場合は、打ち粉（強力粉）をする
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7
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丸めて並べ、固く絞った濡れぶきんをかけて10分休める
※この時点で冷凍保存可
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8
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一つずつ、しっかりガス抜きをして丸め、閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた
天板に並べる
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9
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オーブン発酵機能40℃で20分発酵させる。
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11
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上新粉（強力粉でOK)を茶こしで薄く振り掛け、190℃で12～15分焼く（生地がうっすらと茶色になるまで）
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焼きあがったら網にのせて冷ます
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完成
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＜トヨ型の場合＞ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後、バターを塗ったトヨ型に入れ、型の8割まで2次発酵。蓋をし200℃のオーブンで35分焼く
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ぷーこさんの「焼きカレーパン」に
レシピID : 1044720
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これはツナコーンマヨネーズ
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きんぴらごぼうパン♪玄米粉入り
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マヨネーズパンとpitachan1さんの象さん（見えない・・涙。。）
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ひれままさんのサバ缶カレーフィリング♫美味しい♡生地には全粒粉を入れました
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ひれままさんが角切り林檎＆クリチーのせパン、チーズカレーパンにして下さいました
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オイルサーディンサンド>゜))彡
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ココナッツミルクで。右下はかぼすのピール入り。左はPanDomoさんの成形のｱｲﾃﾞｱをいただきました
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サバの水煮缶サラダを挟んでランチに
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クルミ入りシナモンロール♪アイシングにレモン汁を足してさわやかに
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itarunrunさんのちぎりパンサンド、生地はココナッツミルク入り。春だわぁ～♪
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2015/3/17
話題入りしました♪作って下さった皆様有難うございます
(^.^)
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コツ・ポイント
外国産小麦粉を使う場合は、牛乳を60㏄にする。
酵母でなく、ドライイーストを使う場合は小さじ1にすればＯＫ。湯だねを使うことで、次の日もふわふわが続きます。湯だねを1時間以上寝かせるときは冷蔵庫へ。一晩寝かせてもＯＫ。常温にもどして使う。
酵母でなく、ドライイーストを使う場合は小さじ1にすればＯＫ。湯だねを使うことで、次の日もふわふわが続きます。湯だねを1時間以上寝かせるときは冷蔵庫へ。一晩寝かせてもＯＫ。常温にもどして使う。
このレシピの生い立ち
ヘルシーでシンプルなふわふわパンが食べたくて考案。❤牛乳を豆乳にし、バター使わず、オリーブオイル小さじ2にすればさらにヘルシー！
牛乳→ココナッツミルクも美味しい。
牛乳→ココナッツミルクも美味しい。
keiO3
