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夏のあっさり味✿ゴーヤのおひたし✿

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Description

だしをきかせたシンプルな味付けのおひたし♪ほろ苦さとシャキシャキの食感がクセになります^^

材料 （4人分）

ゴーヤ
１本
塩
小さじ１
☆だし汁
400cc
☆醤油
大さじ１
☆酒
小さじ２
☆みりん
大さじ１
かつお節
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤを縦半分に切ってワタと種をきれいに取る

  2. 2

    写真

    薄くスライスし、塩をまぶして15分ほど置く（もまない）

  3. 3

    写真

    ☆の調味料を合わせてひと煮立ちさせておく

  4. 4

    写真

    別鍋に塩（分量外）を入れて湯を沸かす。２．のゴーヤをさっと洗ってから茹でる（2分位）

  5. 5

    写真

    茹であがったらザルに移し、水気を切って３．と合わせ、上からかつお節をかける

  6. 6

    写真

    粗熱がとれたら、冷蔵庫でよく冷やし、食べる時にかつお節をのせれば完成♪

  7. 7

    栄養士さんのコメントは「ビタミンCが豊富なゴーヤ。夏風邪や、紫外線対策にもぴったりです。シンプルで手軽に作れるレシピ◎」

コツ・ポイント

２．で2mm程度に切ったゴーヤを塩もみせず、塩をまぶす程度でOK^^
シャキシャキ感を残したい場合は茹で時間は1分程度の短めがおすすめです♪茹ですぎると栄養も逃げちゃうので^^

このレシピの生い立ち

昔からゴーヤはおひたしが一番好きです。出汁は数の子の出汁では濃すぎるな、と思ったのでこの味に落ち着きました。
レシピID : 2303946 公開日 : 13/08/02 更新日 : 22/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年10月13日
写真
☆baobab☆
苦味があまりなくて美味しかったです(^^)/

ゴーヤのある季節が楽しみです^^レポありがとうございます♪

2015年8月26日
初れぽ
写真
ヘロヘロ姫
簡単で凄く美味しく出来ました(o^∇^o)ﾉ

ゴーヤはこの食べ方が一番好きです！レポありがとうございます♪

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