金ごま香る☆パリパリちらし寿司

お米は、昆布を入れかためにセットして炊きます。

にんじんはイチョウ切り、しいたけはもどし、えのき・えりんぎは粗みじん切りに。

きゅうりは半月切り、大葉は細かく切ります。
　　油揚げを１０等分に切ってトースターで軽く焼き色を付けます。

フライパンを熱して油を入れ、にんじん・キノコ類を入れて軽く炒め、半分の本だし・調味料・酢砂糖を入れ弱火～中火で煮詰めます

煮汁が無くなったら火を止めて冷まします。

ご飯が炊けたら桶（ボウル）に取り、３の残りの合わせ酢（半分）をかけ
　　うちわで扇ぎながら軽く切る様に混ぜます。

しらす・カリカリ小梅・ごま・青菜等が入ったふりかけとキュウリを加えて混ぜます

冷ましてから、お皿にこんもりと盛り付け、金ごますりごま・シソの葉・油揚げを散らして出来上がりです