酒粕◎野菜ゴロゴロキーマカレー◎ルー不要
Description
酒粕で旨みがギュっ♪なのでルーは不使用♬
お野菜ゴロゴロ◎夏はカレーですね!カレーなのでほぼ適当ですw
お野菜ゴロゴロ◎夏はカレーですね!カレーなのでほぼ適当ですw
材料
鶏でも豚でもミンチ肉
お好きな量
1個
ニンニク(みじん切り)
2片
2本
好きなだけ
1本
1/4個
2本
3個
クミンシード
小さじ1くらい(適当)
カレー粉
カレースプーン1強
手作りイチヂクジャム(チャツネの代わり)
大2くらい
クローブ(ホール)
4,5粒くらい
カルダモン(ホール)
2粒
コリアンダーシード
5粒くらい?
ケチャップ
適量
ウスターソース
適量
酒粕
大1くらい
オリーブオイル
適量
チキンスープストック
500ccくらい(適当)
塩、胡椒
適量
作り方
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1
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最初にオリーブオイルでナスとししとうを揚げ焼きにして、お皿に取り出しておく。
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2
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面倒なのでナス、時間差でししとうをオリーブオイル多めの鍋に入れて、油を馴染ませたら蓋しちゃって、その間に野菜切ります。
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4
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ミンチ肉を入れて色が変わってきたら、
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5
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ナスししとう以外の野菜を全部入れて、塩コショウして軽く透き通ってくるまで、炒める。
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6
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カレー粉を入れ全体に行き渡るようにザックリ炒める。
ジャムを入れザックリ混ぜる。
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7
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トマトを入れてザックリ炒める。
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8
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スープストック(無ければコンソメ?)を入れ、スパイス類を入れ、軽く煮込む。
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9
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ケチャップ、ウスターを入れ味を見ながらクツクツ。
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10
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酒粕は味噌を溶く様に、スプーンとお玉で全体に万遍なく溶かす。
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11
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茄子ししとうを入れて、少しクツクツさせたら、出来上がり◎
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コツ・ポイント
トマトはうちの家では旬の時期に大量に冷凍保存。使う時に水洗いするだけで、皮ダケがパリっと破れて簡単に湯むきができちゃいます!
凍ったままザクザク切ってお鍋に投入〜♪
凍ったままザクザク切ってお鍋に投入〜♪
このレシピの生い立ち
美味しい酒蔵の酒粕をゲットしたので♡