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☆下準備☆玉ネギはみじん切りにして、焦げないようにフライパンで炒めて冷ましておく。大根はおろしておく。シソは、千切りにする。
鶏の挽肉を手でこね、そこに冷めた玉ネギ、タマゴ、パン粉、塩コショウを入れ、混ぜ合わせる。
2を4つくらいにわける。分けたものを一つずつ形を整え、油を引いた熱したフライパンで両面焼く。
両面に焼き色が付いたら、たっぷりの水(白ワイン)で、蒸し焼きにする。
水分がなくなったら、お皿に盛る。
ハンバーグの上に大根おろし、シソをのせ、ポン酢(醤油)をかけて出来上がり♪