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サラダ油で！ジンジャーコーヒーマフィン

サラダ油で！ジンジャーコーヒーマフィンの画像

Description

製菓用マーガリンやバターがなくても大丈夫！家にあるサラダ油でふんわり軽い口当たりのマフィンができますよ☆是非お試しあれ♪

材料 （マフィン型5~6個分）

薄力粉
100g
アーモンドパウダー(なければ薄力粉)
20g
インスタントコーヒー
大さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
砂糖
80g
卵(L)
1個
サラダ油
60cc
牛乳
50cc
しょうが(すりおろし)
1かけ

作り方

  1. 1

    粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)はあらかじめふるっておき、アーモンドパウダー、インスタントコーヒーと一緒に混ぜておく。

  2. 2

    泡立て器で砂糖とサラダ油をすり混ぜる。ここでしっかりすり混ぜて下さい。

  3. 3

    卵を割り入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

  4. 4

    1で混ぜておいた粉類と牛乳を2、3回に分けて交互に加え、その都度ゴムべらでよく混ぜる。(最後は粉で終わるようにする)

  5. 5

    しょうがのすりおろしを加え軽く混ぜ合わせたら、マフィン型に8分目ぐらいまで入れる。

  6. 6

    写真

    170℃で予熱しておいたオーブンで20～25分焼いたら出来上がり！

コツ・ポイント

アーモンドパウダーはなくてもおいしくできますが、加えると香ばしさが増し口当たりがより軽くなります。無塩バターや製菓用マーガリンを使っていないので、軽い仕上がりになり、ちょっとした軽食にもおすすめです♪

このレシピの生い立ち

バターやマーガリンを練る作業が面倒で、何とか簡単にできる方法はないかと思い、どこの家庭にもあるサラダ油でのレシピを考えました。インスタントコーヒーとしょうがを加えることで、大人でも楽しめるようなマフィンに仕上げてみました。
レシピID : 2307572 公開日 : 13/08/06 更新日 : 13/08/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年3月23日
写真
ぶぅと
オリーブオイルに変えて高カカオチョコを乗せて焼きました！ほんのり生姜がきいていて美味しいです。レシピありがとうございます❤
#マフィン大好き #生姜パワー
2021年2月15日
写真
okapi☆☆
生姜なしで作りました(＞人＜;)が、とっても美味しいコーヒーマフィンでした♡また作ります^ ^
#コーヒーマフィン
2013年10月10日
初れぽ
写真
londonerNW
生姜が仄かに香るマフィンで珈琲党の私達も大変美味しく戴きました。

ふっくらしてて、とっても美味しそう♪初つくれぽ感謝感謝です！

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( )
hayuママ
サラダ油で！ジンジャーコーヒーマフィン
by hayuママ