∞スイス∞鶏肉クリーム煮・カレー風味
Description
マミーのクリーム煮をカレー風味に仕上げました♪
材料
(2人分)
200-250g
塩胡椒
適量
160g程度
60g
バター
約20g
カレーパウダー ※ポイント
大さじ1
ノイリー・プラット又は白ワイン
100ml
サワークリーム ※7
100g
60ml
作り方
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1
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ほうれん草は茹でて水分は絞っておく。
鶏肉は食べやすい大きさに。ささみなら半分に切って塩・胡椒しておく。
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2
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フライパンにバターを熱し鶏肉を片面1〜2分ずつ焼く。
(焼き具合は目安です。お好みで加減してください)
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3
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鶏肉は焼けたら一旦取り出しお皿に移す。
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4
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同じフライパンに玉ねぎとカレーパウダーを入れ炒める。
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5
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香りがたてばノイリープラットを入れて水分が半分強くらいになるまで煮詰める。
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6
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サワークリームと生クリームを入れて一度煮立たす。
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7
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サワークリームがなければ生クリーム150mlにレモン汁を大さじ2ほど混ぜたもので代用
しても^^。
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8
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最後に鶏肉(お皿にでた汁も一緒に^^)ほうれん草入れて混ぜる。
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9
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塩・胡椒で味を整える。カレー味が薄いと感じればカレーパウダーを追加してください。
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コツ・ポイント
我が家ではカレーパウダーとガラムマサラ同量を混ぜて使用しています。辛さの調節はお好みで♪
鶏肉は一旦取り出して保温プレートなどで保温できればなお良いですが、無理であれば器に蓋をして、5以降は手早く仕上げてね。
鶏肉は一旦取り出して保温プレートなどで保温できればなお良いですが、無理であれば器に蓋をして、5以降は手早く仕上げてね。
このレシピの生い立ち
カレーパウダーとガラムマサラを買ったものの、なかなか減らないので入れてみたら主人の反応がとても良かった♪おかげで順調に使用&常備となりました。