クランベリー&くるみのカンパーニュ

HB（Panasonic）生地コースで捏ねてもらい一次発酵。1時間。生地を取り出してベンチタイム10分。

バヌトンに入れて、固く絞った布巾をかけて二次発酵。40℃30分。

二次発酵終了。

クープを入れて、熱した鉄板にのせ、水の入った入れ物も一緒にオーブンに入れる。5分蒸らす。

230℃で17分。
170℃に下げて5分焼成。