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お弁当にも安心仕様のポテトサラダ

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Description

通常の作り方では傷みのリスクが高いお弁当のポテトサラダ　かといって保冷剤を大量に入れてはご飯ものが不味くなる…だから！

材料 （４人分）

男爵イモ
中２個
人参(みじん切り)
１/２本
ブロッコリー
1/4個
タルタルソースまたはマヨネーズ
80g
ガーリックパウダー
小匙1
ハーブ塩
お好みで
塩コショウ
適宜
魚肉ソーセージ
2/3本

作り方

  1. 1

    写真

    胡瓜は生ものなので避けます　ブロッコリーの芯で代用

  2. 2

    写真はないですが　芋と人参をマッシュにしておきます

  3. 3

    写真

    魚肉ソーセージはケーシングしていて常温保存品ですが出せば加熱が望ましい！飾り切りして炒めます

  4. 4

    写真

    タルタルソースまたはマヨネーズを投入

  5. 5

    写真

    よく炒め完全加熱

  6. 6

    写真

    ガーリックを入れさらに炒め　ハーブ塩も入れて濃い目に味付け

  7. 7

    写真

    ポテトサラダ同様に和え最後にブロッコリーの花先を軽く混ぜ入れます

  8. 8

    写真

    塩コショウで味を調節して出来上がり
    魚肉ソーセージの飾り切りを上の方にのせて盛ります

コツ・ポイント

マヨネーズのべたべた感が少ない仕上がりです
マヨネーズ風味とスパイス味で食べるといった感じですが　かなりイケます♪　おつまみにも良いですよ

ポテトは加熱しながら（または余熱）マッシュすると水分も飛びやすく傷みにくくなります

このレシピの生い立ち

ポテトサラダはマヨネーズが入るから防腐効果が…なんていう意見もありますが　混ぜれば酢のＰＨも変わり期待薄　生ものも入れたくないですね　
レシピID : 2311846 公開日 : 13/08/11 更新日 : 13/08/11

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