大根(の皮)の醤油漬け

大根は皮つきのまま、まずは5㎝くらいの輪切りにし、そして5㎜角くらいの拍子木切りにする。

手頃な大きさの鍋に醤油、みりん、砂糖酢を合わせて画像のようになるまで煮たてる。

2が煮立ったら火を止めて、これに1とタカノツメを投入する。