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【作り置き・冷凍保存】宮崎の冷や汁

【作り置き・冷凍保存】宮崎の冷や汁の画像

Description

ちょっと手間はかかるけど
暑っつい夏でもサラサラっと食べれます‼

材料 （たっぷり２人分〜普通に４人分+冷凍５食）

鯵の干物
大きいの１匹
炒りゴマ
大さじ5
合せ味噌
大さじ5〜6
けずり粉
大さじ2
☆きゅうり
１本
☆大葉
５枚〜
☆ミョウガ
３個
だし汁(かつお)
500cc
木綿豆腐
1/2丁

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうりは薄くスライスして塩まぶして放置。
    大葉は千切り、ミョウガは縦半分に切ってから薄切りにしておく。

  2. 2

    干物に酒を振りかけて焼く。

  3. 3

    写真

    炒りゴマをすり鉢に入れゴリゴリ
    干物が焼けたら骨が入らないよう注意しながらほぐし
    すり鉢に入れゴリゴリとペースト状にする

  4. 4

    写真

    さらに味噌を投入してゴリゴリ
    けずり粉も入れてゴリゴリ
    すり続ける

  5. 5

    写真

    きゅうりをギュッと絞って☆を全て入れて混ぜる

  6. 6

    写真

    冷凍保存用に 大さじ２くらいをラップに包み５個作って冷凍庫へ
    (食べる時は、だし汁100ccで溶かす)

  7. 7

    写真

    残りのタネに だし汁を入れよく混ぜる
    豆腐を手で崩しながら入れたら
    冷蔵庫でキンキンに冷やす‼

  8. 8

    ご飯にかけても、素麺でも、梅干や紫蘇の実の佃煮などプラスしたり お好きなように食べて下さい♪

コツ・ポイント

４の後に すり鉢をコンロに被せて炙っても美味しいです‼

このレシピの生い立ち

旦那さんが好きすぎて、作って!!!!!と要求されたので
宮崎に行くたび冷汁の素を買って研究しながら、ようやく出来上がりました♪
レシピID : 2313023 公開日 : 13/08/12 更新日 : 19/06/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年8月21日
初れぽ
写真
にもこ０６１８
冷凍しようとおもったけど、サラサラいっちゃって残らず。おぃしー♪

冷凍しないほうが美味しいです！サラサラいってもらえて嬉しい♪

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おはな食堂
【作り置き・冷凍保存】宮崎の冷や汁
by おはな食堂