大人のいかわたクリームパスタ＠海の幸
fuwatekumo
作り方
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1
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【下処理】前日の残りのイカは塩でよく洗って臭みを取る。ゲソの場合は、指でしごいて球盤を取り、エビは背わたを取り除くなど。
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2
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前日取り除いたいかわたは、３倍濃縮だし醤油にひと晩漬けて冷蔵保存しておく。
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3
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いかわたは薄皮から出してよくほぐし、牛乳と３倍濃縮だし醤油を加えてなめらかな状態にしておく。
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4
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フライパンにペペロンオイルとスラスニンニクを入れて弱火でじっくり炒め、しめじ、シーフードの順に炒めたら塩コショウする。
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5
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アルデンテに茹であがったスパゲッティの湯を切ったら、フライパンに入れ、バターが溶けて全体に絡むまでサッと炒める。
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7
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皿に盛ったら、細かく切った小ねぎをふりかけ、バジルがあれば乗せてできあがり～
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コツ・ポイント
●シーフードは１人分１２０ｇ程度、タコでもあさりでも何でも可。
●手順５～６は手早く(^^) 強火だとソースが分離したり、長い時間炒めていると麺がダボダボになると思うので。
●ペペロンオイルがなければ、オリーブオイルに弱火で鷹の爪を炒める。
●手順５～６は手早く(^^) 強火だとソースが分離したり、長い時間炒めていると麺がダボダボになると思うので。
●ペペロンオイルがなければ、オリーブオイルに弱火で鷹の爪を炒める。
このレシピの生い立ち
●いかのリング上げなどして、いかわたを使わなかった時には、捨てるのが勿体ないので･･･
●前日の残りモノを使った、主婦のランチパスタかな～（それにしちゃ、贅沢なお味ですこと）
●前日の残りモノを使った、主婦のランチパスタかな～（それにしちゃ、贅沢なお味ですこと）
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