香ばしくて柔らかい！ふんわりくるみパン
ちかぞ～
作り方
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1
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材料を計量する。くるみはオーブンかフライパンでローストし、細かく砕いておく。
強力粉は半量ずつに分ける。
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2
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ボウルA:ドライイースト・砂糖・くるみペースト
ボウルB:無塩バター・塩
の二つに分け、Aに温めた牛乳を加えて混ぜる。
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3
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木ベラでよく混ぜ、気泡が出てきたらBを加えて混ぜ、まとまってきたら台に出して広げ、くるみを加え均一になる様混ぜる。
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4
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丸めて閉じ目を下にして、ボウルに戻してラップをかける。暖かいところに置いて一次発酵。
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5
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2倍くらいに膨らんだら、フィンガーテストをしてガスを抜き、一口サイズなら30g、大きめなら200g位に生地を分ける。
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6
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30gなら20個、200gなら3個出来ます。
丸め直して10分ベンチタイムを取り、ガス抜きして丸め直します。
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7
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オーブンを190℃に予熱します。
丸め直した生地に切れ込みを入れて2次発酵。2倍くらいに膨らんだら焼きます。
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8
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卵を塗ってオーブンへ。190℃で18〜23分くらい焼いて完成！
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9
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大きく作る場合は、焼き時間を少し延長してください。キツネ色になったらOKです。
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10
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中にあんこを入れて、くるみあんぱんにしても♪
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プレゼントにもオススメです*\(^o^)/*
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2014.9.15 胡桃パンカテゴリに登録されました♪
ありがとうございます！
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くるみが少なかったので、カシューナッツを入れてみました。見た目は変わりませんね〜
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2015.6.20 話題入りしました！
作ってくださった皆様、レポくださった皆様、ありがとうございます♪
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くるみにサルタナレーズンをプラス。でもやっばり見た目は同じですね〜
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いちじくを一口大にして入れてみました。
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コツ・ポイント
生地をこね過ぎないこと。こねすぎると生地が硬くしまってしまいます。
十分発酵させて焼きます。
くるみは香ばしくなるのでローストしてから加えます。
くるみペーストはなくても大丈夫ですよ！
十分発酵させて焼きます。
くるみは香ばしくなるのでローストしてから加えます。
くるみペーストはなくても大丈夫ですよ！
このレシピの生い立ち
くるみがいっぱいあったので。くるみペーストも使って食べやすく出来たらと思って作ってみました。
ちかぞ～
