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ボールにバター、卵、砂糖を入れよく混ぜ、ホットケーキミックス一袋を混ぜながら少しずつ入れる。
ほうれん草はあらかじめラップに適量を包んで冷凍し、おろし器でおろして生地と混ぜる。
型にクッキングシートを敷き生地を入れる。クッキングシートがない場合はバターがサラダ油を型に塗る。私は型がないので牛乳バックで。
オーブンを180度に予熱し約20分焼く。
わが家は子供と一緒に食べる用なので砂糖は少なめ、ほうれん草は多めで作ってます。甘いのがお好きなら砂糖の量を増やすなど調節して下さい。あっさりしていて栄養満点♪子供のおやつに、ダイエット中のお菓子にオススメですよ~!