ズッキーニとナスのアンチョビパスタ

にんにくはみじん切り、ズッキーニ・ナスは３㎜位のスライス、トマトはざく切りにする。パスタを茹で始める。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ火にかける。香りが出たらズッキーニとナスを入れ炒める。

野菜に火が通ったらアンチョビソースを入れかき混ぜる。

顆粒コンソメをふり入れなじませる。味を見て薄かったら塩で調整する。

蓋をして１分位蒸し煮する。

茹で上がったパスタをフライパンに入れ混ぜ合わす。最後にブラックペッパーを振りかける。