すいか糖エキスの作り方

すいかの種を取り、赤い部分をスプーンなどですくってミキサーにかけます。

中火～弱火でコトコト煮詰めます。

あくがブクブク出てきますが、気にしないで良いそうです。

タイトル写真より煮詰めて濃い色になるほど、日持ちも長くなるそうです。要冷蔵、清潔なスプーンですくいましょう。

煮詰めていくと焦げ付きやすくなるので、ケチャップ状までいったらごく弱火に変えてください。