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タマネギ、ニンニク、ショウガ、みじん切りにします。鶏ももは油を切り取って綺麗にします。
鍋にオリーブオイルを入れて1の材料を全部入れてフタをして極弱火で炒め煮します(鶏ももは丸ごと入れてOK)
1時間位炒め煮したら木べらで鶏肉をばらばらにします。
みじん切りの完熟トマト、スパイス全部、調味料を鍋に入れてさらに炒め煮します
トマトが溶けて馴染んだら塩で味を整えて出来上がりです
**オリーブオイルはお好みで増量してもOKです。自分なりのお味を追求してみてください。