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水で濡らして固く絞ったキッチンペーパーで昆布を拭き、汚れを落とす。
鍋に水と昆布を入れて３時間以上漬けておく。
弱火でアクを取りながら煮出し、沸騰直前になったら昆布を取り出す。
鰹節を入れる前に沸騰させて火を止め、アクを取る。
鰹節を加え、火を入れる。沸騰したら30秒くらい煮出す。
キッチンペーパー等でこしたら出来上がり♪
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