常備菜 きのこのオイルマリネ

常備菜 きのこのオイルマリネ
冷蔵庫で一週間保存可。ワインによく合うおつまみです。旨味たっぷり!サラダやパスタにも使えます。
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材料 (どんぶりいっぱい)

まいたけ
1パック
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
マッシュルーム
1パック
ひとかけ
小さじ1〜2
こしょう(粒の細かいもの)
ひとつまみ
白ワイン または日本酒
大さじ2
大さじ3

1

きのこはそれぞれ一口大に切る。エリンギやマッシュルームは歯ごたえを残すためにだいたい5ミリくらいの薄さに切っています。

2

にんにくは粗みじん切りにする

3

フライパンにオリーブオイル(炒め用)とにんにくを入れ、中火にかける。にんにくがきつね色になる手前できのこをすべて投入する

4

きのこがしんなりするまで中火のまましばらく炒める。
炒めるうちにかさが減ってきます

5

きのこがしんなりして水分が出てきたら、塩、こしょう、ワインを加える。こしょうはなるべく粒の細かいものを。

6

一呼吸おいて酢を加え、さらに5分ほど炒める。

7

フライパンから容器に移し、上からオリーブオイル(かける用)をまわしかける

8

写真

冷めたら出来上がり。写真では平たい容器ですが、瓶等口が狭い容器のほうが、空気に触れる面積が小さくて保存にはいいと思います

9

写真

20160312 レシピ本 新星出版社「クックパッドのおいしい 厳選!作りおきサラダ」に掲載されました!

コツ・ポイント

にんにくの香りをオイルにうつして、塩気を効かせて作るのがポイントです。きのこの種類はお好みで可。ただしえのきは相性が悪いかもしれません
→20140119追記 えのきでも大丈夫という情報をいただきました。今度試してみます

このレシピの生い立ち

近所にきのこの安い八百屋ができた&夫がワインに凝り始めたので、きのこでできるおつまみを考えました。
レシピID : 2320487 公開日 : 13/08/25 更新日 : 16/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

296 (270人)

16/10/27

写真

種類少なく半量だけど凄く美味♡種類も量も増やしてまた作ります♡♡

ʕ•ٹ•ʔ

お言葉嬉しいです!またよろしくお願いします!

16/10/26

写真

子どもがきのこ好きなので助かります!色どりでパセリも♡

ぺあやの

パセリいいですね!美味しそう!

16/10/25

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おいしい♡なんでも使えていいですね(*^^*)

クックC41SLR☆

ごろっと美味しそうに出来てますね!ありがとうございます!

16/10/25

写真

3回目のリピです!美味しくできました♪

★ことねママ★

三回もリピ嬉しいです!ありがとうございます!

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