霜ふりごまで、豆腐そぼろ 胡麻風味

木綿豆腐はしっかり水切りして崩しておく。生姜はみじん切りにする。＊は混ぜ合わせて調味液を作っておく。

フッ素樹脂加工のフライパンに豆腐を入れ、中火にかける。木べらで細かく崩しながら水分を飛ばすように空入りする。

水分がなくなってきたら弱火にして調味液を回し入れる。

火を止め、金ごますりごまを加えて混ぜる。