カイザーゼンメルの画像

Description

外はカリッと香ばしく、ポピーシードのプチプチがたまりません。

材料 (12個)

フランスパン専用粉
270g
30g
塩(ピンクロックソルト)
小さじ1
砂糖(キビ砂糖)
大さじ1
safドライイースト
小さじ1
180cc
適量(トッピング用)
適量(トッピング用)

作り方

  1. 1

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    一次発酵までHB(Panasonic)生地コース。
    取り出して12個に分割して濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

  2. 2

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    丸めなおす。

  3. 3

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    カイザースタンプをしっかりと押す。

  4. 4

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    卵白を付けてポピーシードを付ける。

  5. 5

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    ポピーシードを付けた方を下にして二次発酵。40℃30分。

  6. 6

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    発酵終了。

  7. 7

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    ひっくり返して230℃に温めたオーブンに入れ、200℃に下げて15分焼成。

  8. 8

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コツ・ポイント

ポピーシードを付けた方を下にして発酵します。

このレシピの生い立ち

3回目の練習。きれいな形のカイザーゼンメル目指して練習中です。
レシピID : 2321497 公開日 : 13/08/22 更新日 : 13/08/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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TeaMuffin
自家製酵母で…ふんわりもっちり美味〜♡フォークで跡を付けました笑
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BAGEL5
美味しくてリピします。スタンプ、難しい…

たっぷりケシの実おいしそう!!れぽありがとう!!

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yu901
とっても美味しかったです!スタンプ難しい~リピします

おいしそう!!二色だとかわいいですね。れぽありがとう!!

初れぽ
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まんまるたまご
わかりやすいレシピをありがと❤押す加減、頑張って上手になりたい〜

私も押す加減は研究中。かわいいですね。れぽ、ありがとう。