ネギを美味しく食べたい♪焼き鳥風ネギ炒め
Description
ネギが主役の焼き鳥風の炒めものです♪ご飯に乗っけてどんぶりにもなりますｗ
ちこび。
材料
（2人分）
2本～3本
１枚（250～300グラム）
胡麻油（炒め用）
大さじ1/2+1/2
七味、ブラックペッパー
お好みで♪
■
タレの材料（私は3倍の量で作って残ったタレは野菜炒めや冷ややっこのタレにしていますｗ鶏のエキスが加わって美味しいですｗ）
お酒
大さじ2
お醤油
大さじ5
お砂糖
大さじ1
にんにく（すりおろす）
1片
作り方
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1
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■タレの材料を小鍋に入れお酒のアルコール分を感じなくなる程度煮る。
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3
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熱したフライパンに胡麻油を入れネギに焼色を付けながら裏返して焼き一旦取り出しておく。
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4
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胡麻油を少し足し、鶏肉に火を通し取り出しておく。皮つきの場合は皮目から焼く。大きい場合はお酒を少し入れて蒸し焼きにする。
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5
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1のタレに鶏肉を汁ごと入れて絡める。ネギは崩れやすいので鶏肉とは別けてスプーンでタレを掬ってかけ絡めてください。
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6
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再びフライパンを熱し、タレを絡めた鶏肉を焼く。タレが絡んだ鶏肉は焼き色が付きやすいので、焼き色が付いたら裏返す。
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7
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鶏肉の両面に焼き色が付いたら、ネギと残ったタレを入れ全体が温まったらお皿に盛って完成♪
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8
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具材に絡めたあとタレは煮詰めすぎないように気を付けてください。
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コツ・ポイント
焼きとり感を出すために別にタレを作って、焼いた具材にタレに絡めてからもう一度焼いています。
あと、ネギがメインなのでネギを崩したくないのでｗ
一気に具材を焼いてタレの材料を絡めても同じように出来ると思います。
あと、ネギがメインなのでネギを崩したくないのでｗ
一気に具材を焼いてタレの材料を絡めても同じように出来ると思います。
このレシピの生い立ち
焼き鳥大好き。
テイクアウトの焼き鳥は高いので作るようになりました。
醤油、砂糖、味醂、お酒を5:3:1:1の割合で鍋で煮詰めるだけという基本の焼き鳥のタレを我が家風ににんにくを加え作っています。
みりんが苦手なのでみりんは使っていません。
テイクアウトの焼き鳥は高いので作るようになりました。
醤油、砂糖、味醂、お酒を5:3:1:1の割合で鍋で煮詰めるだけという基本の焼き鳥のタレを我が家風ににんにくを加え作っています。
みりんが苦手なのでみりんは使っていません。
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ちこび。
