具だくさんミネストローネの画像

Description

野菜をたくさん摂りたい時に作ります♪具だくさんだからスープだけでも満腹になるんです!

材料 (5人分くらい)

ベーコンスライス
100gくらい
にんにく
丸ごと一個の半分くらい
オリーブオイル
少量
2本
小3個
一本
4分の1個
塩コショウ
適量
コンソメの素(固形)
2個
ローリエの葉
2枚(なくてもOK)
1缶

作り方

  1. 1

    お鍋にオリーブオイルをしいたらにんにく、ベーコンの順に炒める。

  2. 2

    玉ねぎ、ニンジンを炒め、少ししんなりしたらセロリ(葉っぱの部分も)、キャベツを炒めていく。

  3. 3

    ちなみにお好みで何でもいいのですが玉ねぎ、にんじん、セロリは1~2センチ大、キャベツは1口大にカットすると食べ易いです。

  4. 4

    野菜がしんなりしたら全体がかぶるくらいまで水を入れ、コンソメ、ローリエを入れ煮込む。

  5. 5

    しばらくしたらトマト缶を1缶入れて再び煮込む。15分~20分くらい煮込んだら塩コショウで味付けして出来あがりです!

コツ・ポイント

具はお好みで何でもOKですが、セロリを葉っぱの部分も全部入れて煮込むと一気に本格的な味になります♪

このレシピの生い立ち

働いていた頃毎日忙しさと面倒臭さで自炊はたまにしかしていなかったんです^^:明らかに野菜不足の私をよく救ってくれたのが具だくさんミネストローネなどの野菜たっぷりスープでした☆
レシピID : 2327726 公開日 : 13/08/29 更新日 : 13/08/29

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