とろりん白ごまプリン
はらぺこクリロ
作り方
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1
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鍋に練りごまとグラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜます。
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2
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白ワインを加えてダマが無くなるまでよく混ぜます。
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3
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牛乳・生クリームを加えて火にかけます。沸騰直前で火を止めます。（煮立たせないように注意！）
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4
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粉ゼラチンを加えてゴムべらでよく混ぜて溶かします。
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5
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こし器でボウルにこします。
（２～3回こすと、よりなめらかになります。）
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6
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ボウルの底を氷水に当てて、軽くとろみがつくまで混ぜながら冷やします。（プリンが2層になるのを防ぐため。）
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7
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型に流して、冷蔵庫で冷やし固めます。
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8
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できあがり♪
お好みで、黒豆やゆであずき等を添えても。
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コツ・ポイント
粉ゼラチンはふやかす必要のないものを使用しました。
このレシピの生い立ち
娘が栗原はるみさんの「クリーミーごまゼリー」の大ファン。
これを目標に作りました。
これを目標に作りました。
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はらぺこクリロ
