ささっとお鍋で!秋野菜グラタン
作り方
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1
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かぼちゃは賽の目切り、茄子は銀杏切りに。豆の水煮は余り物の冷凍、自家製ほうれん草の固茹の冷凍、ベビーホタテの冷凍を具に。
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2
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鍋にバターを入れ、中火にかけたら、凍ったままのベビーホタテを入れる。
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3
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茄子、かぼちゃ、大豆の順に入れたら、鍋の蓋が音を立てるまで待つ。この間に、きのこを手でさく。
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4
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牛乳、薄力粉、コンソメ固形2個、ローリエをいれて、軽く混ぜる。
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5
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焦げないように、底をヘラでこさぐように混ぜる。沸騰したら、きのこ、サラスパを三等分に折りながら入れる。
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6
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サラスパが加熱4分なので、時間に気をつけながら、ほうれん草、コーンも加える。
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7
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トロッといい感じ♡
ローリエをぬいて、グラタン皿に盛り付け、チーズ、パン粉、乾燥パセリをかける。
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8
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今回はグラタン皿4人分、お弁当用にシリコンカップ10個に。チーズが溶けて少し焦げめがつくくらいにトースターで焼きます。
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コツ・ポイント
実がしまってきた秋茄子、ナスニンをはじめ栄養丸ごと頂きます。牛乳、薄力粉はおおざっぱに入れて、ダマ出来てもOK!鍋底を意識して混ぜると、馴染んできます。マカロニの代用でサラスパ入れたので、4分ですが、マカロニなら牛乳と一緒に入れて下さい。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースと具材をそれぞれ作ってたところ、ご近所さんに教えてもらってこの方法で作ったら、味はそのまま、洗い物まで楽チンに♡