本格スフレチーズケーキ
leprotto96
作り方
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1
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型にオーブンペーパーを敷く。
オーブンは180℃に予熱。
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2
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クリームチーズと無塩バターをボウルに入れレンジで加熱(600Wで約1分30秒)し混ぜる。
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3
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鍋に★印の材料を入れ混ぜたら、沸騰させておいた牛乳を加え火にかけ混ぜながらとろみをつける。(湯煎でも可)
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4
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(３)が熱いうちに(２)に加え混ぜる。
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5
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別のボウルに※印の材料を入れメレンゲを作る。
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7
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型に流し入れ180℃で約10分、うっすら表面が色付いたら 160℃に下げ更に約20分湯煎焼きにする。
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8
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火を止め、更にオーブンの中で約40分置いておき余熱で火をとおしてから取り出す。
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9
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荒熱が取れたら型のままラップをし冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
【３】の工程でのとろみの目安は柔らかいカスタードクリームくらいです。
加熱しすぎると固くなるので注意してください。
加熱しすぎると固くなるので注意してください。
このレシピの生い立ち
本で見つけたレシピを作りやすい分量に変更。
作り方も少し簡単にしてみました。
作り方も少し簡単にしてみました。
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