ナスと鶏のゴマ味噌炒め
レシピID:233501
鶏胸肉も茹でて使えばしっとり。
材料
| ナス | 大1本 |
| 茹で鶏 | 1/2枚 |
| コチュジャン | 小さじ1 |
| 芝麻醤 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大匙1 |
| 酒 | 少々 |
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1
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ナスを一口サイズに切って、水にはなってあく抜き。
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2
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コチュジャン～醤油までを水大匙2で溶いておく。
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3
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温めたフライパンにごま油を敷き、ナスをいためる。油が馴染んだら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
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4
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ナスがしんなりしたら茹で鳥を裂いたものを加え、お酒を少々振り掛け再び蓋をする。
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5
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ナスに火が通ったら強火にして合わせた調味料を加え、炒めあわせる。水分が適度にとんだら完成。
コツ・ポイント
ナスに火が通る前に焦げそうになったら酒を多めに加える。
このレシピの生い立ち
公開日：06/01/09
減りが悪い芝麻醤とコチュジャンの消費に。
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