タコとトマトのペペロンチーノ
ミリラム
作り方
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1
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タコは食べやすい大きさにトマトはザク切りにする
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2
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にんにくをつぶしＯ.オイルと一緒にフライパンに入れて弱火で炒める フライパンを斜めにして油が溜まった所で揚げるように
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3
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パスタを茹でるお湯を沸かす
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4
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2が少しこんがりしてきたら種を出した鷹の爪を加えて更ににんにくが色づくまで炒める（焦がさないように）
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5
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4に1のタコを入れ軽く炒めたら一つまみの塩を振ってタコは取り出しておく
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6
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３にたっぷりの塩（お湯の１％くらいの量）を入れパスタを茹で始める
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7
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5に1のトマトとオリーブの実を入れ軽く炒めたら白ワインを入れアルコールを飛ばす
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8
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7にパスタの茹で汁大匙２と茹で上がったパスタを入れ全体にソースを絡め5で取り出したタコを加えさっくり混ぜ塩で味を調える
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9
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8を盛り付けてブラックペッパーとバジルの葉を散らしたら出来上がり
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コツ・ポイント
鷹の爪の量はお好みで加減してください。にんにくはじっくり炒めてオリーブオイルに香りがしっかり移るようにしてください。
7からの作業はパスタを茹でる間（5分以内）にできますが慣れない方はパスタソースを作ってからパスタを茹でてくださいね。
7からの作業はパスタを茹でる間（5分以内）にできますが慣れない方はパスタソースを作ってからパスタを茹でてくださいね。
このレシピの生い立ち
タコはお刺身かマリネがほとんどなのですが、今回はパスタにしてみました。
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ミリラム
