〓水飴で♪翌日も超〜なめらかアイス：1〓
Description
かき混ぜ不要！水あめの働きで、翌日なのに超〜なめらか〜にすくえるアイスクリームです。■追記あり■
ねむンダ
材料
（材料費400〜550円で1500ml程度できます）
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メレンゲ
３個分
砂糖
大さじ2
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ホイップ
200ml
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卵黄ミックス
３個分
水飴（ねりあめ）
約150g〜100g
バニラエッセンス
適量
作り方
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2
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『ホイップ』
何も入れずにホイプしてしっかりツノをたてる。
（この容器は大きめがいいです）
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3
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『卵黄ミックス』
卵黄＋水飴を湯煎しながらもったりするまでホイップしてエッセンスを加える。
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4
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（２）のホイップに（３）の卵黄ミックスが馴染むまで混ぜ（１）のメレンゲを３回くらいに分け泡をつぶさないようヘラで混ぜる。
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6
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容器に流し入れて冷凍。完全に凍結したら出来上がり。
★途中でかき混ぜません★
デザートカップが便利です。
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7
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＊補足＊
水飴の量はお好みで。
150g=超〜なめらか
100g=なめらか〜
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8
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■追記、H26.9.15■
もっと簡単に、共立てで作業を簡素化できました↓
ID:3072434
洗い物も減ります。
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コツ・ポイント
ポイントは水飴。アイスに粘度が付いてシャリシャリになりません。
水飴の取扱いだけが面倒ですが、ぴったりの量でなくても大丈夫。
水飴の甘味度は砂糖100に対し40〜60%と商品によって差があるので量の増減または砂糖で調整してください。
水飴の取扱いだけが面倒ですが、ぴったりの量でなくても大丈夫。
水飴の甘味度は砂糖100に対し40〜60%と商品によって差があるので量の増減または砂糖で調整してください。
このレシピの生い立ち
ねむンダ
