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さんまは頭を落とし、内臓を出し、骨ごとぶつ切りにする
砂糖、みりん、しょう油、酒、すりおろした生姜に水50㏄を加える
中火で20分間、圧力をかけ、自然放置する
出来上がり!
残った煮汁に水を足し、じゃがいもやこんにゃくなどを煮ても美味しいです!
薄味レシピ(砂糖大1、みりん大2、しょう油大2、酒大2に水100㏄)で作った秋刀魚。酢橘を添えて!