レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(59品)
レシピID :234601
特製ソースが決め手！我が家のトンカツ
定番人気メニューのトンカツです。ロースカツとヒレカツの2種類の作りかたを紹介します。ウスターソースにケチャップとすりゴマの入れた、特製ソースで頂きます。
材料 （ 2人分 ）
豚ロース厚切り肉/（又は）豚ヒレ肉
2枚/300g
塩コショウ
少々
卵
1個
小麦粉
適量
パン粉、
適量
揚げ油
適量
ウスターソース
大さじ４
ケチャップ
大さじ１
すりゴマ
大さじ１
洋がらし
少々
-
1
-
＜トンカツ＞豚ロース肉は、筋を切り肉たたきで軽く叩く。 ＜ヒレカツ＞ヒレ肉は、2㎝くらいの厚さに切った後、手のひらで平らに押し広げておく。
-
2
-
肉の両面に軽く塩コショウを振り、小麦粉を薄くまぶし、サラダ油を少量混ぜて溶きほぐした卵をくぐらせて、パン粉をつける。
-
3
-
フライパンにサラダ油を熱し（175℃～180℃）2の肉を入れる。やや強火で片面が軽く色づいたらひっくり返す。
-
4
-
裏面も色づいてきたら火を弱めじっくり火を通し、箸を真ん中に刺してみて、さくっと突き抜けるようだったら、火を強めてキツネ色になるまで揚げる。
-
5
-
キッチンペーパーの上に取り横に立てるようにして油を切る。
-
6
-
＜トンカツ＞食べやすい大きさに切る。
-
7
-
付け合わせとともに、カツを皿に盛り付ける。
-
8
-
ウスターソース大さじ4、ケチャップ大さじ1、すりゴマ大さじ1を混ぜ合わせて、特製ソースを作る。
-
9
-
マスタード、特製ソースを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
♪今回のポイント♪肉につける溶き卵に少しサラダ油を混ぜると、きれいに衣がつきます（by伊東家）。小麦粉は茶漉しに入れて上から振りかけると、まんべんなく薄くついてムダになりません。
☆.。.:*・゜☆.Green House☆.。.:*・゜☆ このおかずを含めた毎日の晩御飯の写真と、日々のつれづれを綴ったブログです♪
http://blog.livedoor.jp/seira758/
☆.。.:*・゜☆.Green House☆.。.:*・゜☆ このおかずを含めた毎日の晩御飯の写真と、日々のつれづれを綴ったブログです♪
http://blog.livedoor.jp/seira758/
コメント