むかごご飯
ciruela
作り方
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1
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お米を研いでざるにあげておく。
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2
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洗ったむかごをすり鉢に入れて、たわしでごしごしこすります。外側の皮のアクの部分をとります。
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3
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皮を全部取る必要はありません。１カップに少し足りないくらいでした。
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4
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米を普通の水加減で仕掛け、塩を入れてよくかき混ぜてから、むかごを上にのせて、スイッチを入れます。
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5
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炊き上がったら、上下をよく混ぜて、むかごを全体に散らしてから１０分くらい蒸らす。
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コツ・ポイント
あくが強くてちょっと苦手だったむかごですが、最初にむかごの外皮をこすりとることで、アクが無くなって、とても食べやすくなりました。
このレシピの生い立ち
庭に勝手に生えてくる山芋ですが、今年はむかごをたくさんつけました。
風でぱらぱら落ちてしまうので台風の前に収穫し、ご飯に入れて炊きました。ほくほくとおいしい出来上がりです。
風でぱらぱら落ちてしまうので台風の前に収穫し、ご飯に入れて炊きました。ほくほくとおいしい出来上がりです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ciruela
