簡単里芋まんじゅう

里芋は洗って、皮のまま蒸し器で蒸すか、ラップでくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、熱いうちに皮をむきます。（包丁で切れ目を入れ、キッチンペーパーでむくと簡単！）

皮をむいた里芋をすりこ木などで粗くつぶし、片栗粉を加えてよく混ぜます。片栗粉の量は、里芋の水分によって、手で丸められる程度の固さになるように調節します。

里芋を好みの量　取り、手で平たくしてから、中に塩辛を入れて包みます。

まるめた里芋まんじゅうを中温の揚げ油で表面が軽く色づくまで揚げます。

器に上げた里芋まんじゅうを盛り付け、大根おろし、おろし生姜、万能ネギの小口切りをのせて、熱いあんをかけたら出来上がり。