ミルクの８７％炭酸水❤フヮフヮパンケーキ
Description
ソフトな老化しにくいパンケーキの秘密は、油脂の量ではありませんでした。長年の疑問が氷解。
＊conamonn＊
材料
（二人分程度）
作り方
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1
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説明書きにはオイルを入れる様にありますが、この粉には油脂も少し入っている様なので更に配合しなくてもOK！
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2
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粉は一度篩った方がダマになりません。
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3
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材料をさっくり合わせ、熱くしてからジュッと濡れ布巾で冷ましたフライパンに生地を落とします。
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4
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軽めに裏表焼いて出来上がり。（裏っ返した後は蓋をした方がふっくらします。お店の裏ワザ。）
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5
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何故８７％かと言うと、ミルクの固形分は１３％程度だからです。他のミックス粉でも応用可能。
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コツ・ポイント
冷めても冷蔵しても生地があまり老化しません。
このレシピの生い立ち
言わずと知れた裏ワザですが、こんなにスポンジ生地みたいにキメ細かくしっとりふんわりするとは思いませんでした。びっくり。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊conamonn＊
