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玉ねぎ、人参はみじん切りにし、軽く炒める。(野菜の水気はよく切っておく!!)
ボールに1とマグロフレーク(汁気は軽く切っておく)、溶き卵、小麦粉を加え、耳たぶの固さにまとめる。
中温の油の中へスプーンで落とし入れて揚げる。