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サッパリ◆秋刀魚とキノコの南蛮漬け◆

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Description

簡単うまい旬の味

サンマとキノコで

秋の南蛮漬け

材料 （４人分）

秋刀魚
２尾
片栗粉
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
■玉ねぎ(薄切り)
1/2個
■うすくち醤油
大さじ２
■白だし
小さじ１
■酢
大さじ３
■みりん
大さじ３
■水
１００cc
■鷹の爪(輪切り)
適量
サラダ油
小さじ１
舞茸
１/２パック
椎茸
４個
酢橘
1個
塩胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    秋刀魚は筒切りにし内蔵を除いて洗う。水気を拭き塩胡椒少々をふってしばらく置く。

  2. 2

    ■の材料を全てあわせ、南蛮だれを作る。

  3. 3

    キッチンペーパーなどで１の秋刀魚の水気を拭き、片栗粉(小麦粉でも可)をまぶして油で揚げる。

  4. 4

    今回は油少なめ。
    フライパンに深さ１〜２cmの油で時々返しながら５分ほど揚げた。

  5. 5

    写真

    秋刀魚は油を切ったあと、２のたれに漬ける。

  6. 6

    写真

    舞茸、椎茸は食べやすい大きさに切り、油で炒めて５に加える。

    15分〜ほど漬けたら出来上がり！

  7. 7

    写真

    すだちは輪切りにして一緒に漬けるか、食べるときに絞っても良い。

  8. 8

    写真

    【秋刀魚の骨】
    タレに漬ける前に骨を抜くと食べやすい。

  9. 9

    写真

    --

コツ・ポイント

■15分漬けたら食べられますが、30分〜1時間くらい置いたほうが味が馴染んでオススメ。
■冷蔵庫で3日保存可能。
■骨を抜くと食べやすいので是非！

このレシピの生い立ち

旬の秋刀魚で、秋の南蛮漬けを作ってみた。
レシピID : 2356041 公開日 : 13/09/26 更新日 : 13/09/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年10月14日
初れぽ
写真
まな板の上のvivi
きのこ、玉ねぎ倍量で！ごちそうさまでしたʕ•͡౪•ʔ

ありがとうございます☆キノコ玉ねぎたっぷりでヘルシー！

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( )
MORIYABAR
サッパリ◆秋刀魚とキノコの南蛮漬け◆
by MORIYABAR