マジックブレットでこくわジャム
Description
野生の果実で一番おいしいという「こくわ」がたくさんとれたので一部をジャムにしてみました。
shima船長
材料
こくわ（さるなし）
６００ｇ
グラニュー糖
２００ｇ
作り方
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1
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半熟状態のこくわのヘタを取り、
水で洗う
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2
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へたは爪で掻き取ると早い
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3
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切る必要は無い
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4
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マジックブレット４枚刃で３０秒
量に応じて繰り返す
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5
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鍋にトロトロに粉砕した「こくわ」と分量のグラニュー糖を入れ火にかけて
焦がさないようかき混ぜ続け、とろみを調節
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6
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ジャムの瓶を洗剤で洗ってから煮沸消毒しておく
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7
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瓶にできあがったジャムを9割ほど入れて軽く蓋をして、鍋に入れ、沸騰したら取り出して蓋をしっかり閉める（やけどに注意）
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8
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冷ましてから冷暗所にて保存、日持ちしますが無添加なので早めに召し上がってください
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コツ・ポイント
酸味は充分あったのでレモン汁などは入れませんでした
このレシピの生い立ち
こくわはキウイフルーツの原種に当たるのだそうです。キウイのジャムをちょっぴりアレンジして作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
shima船長
