大根と卵の牛だしスープ
Description
大根がクタクタになるまで牛だしで煮るのが美味しい(*^^*)
ハートフルキッチン麗
作り方
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湯が沸いたら牛だしスープの素を加え 大根を入れたら水分が蒸発しないよう蓋をして 軟らかくなるまで煮ます。
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【補足】
スープの素はメーカーや種類により使用量が全然違いますのでご使用するスープの素の表記に従ってください。
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大根が十分軟らかくなったら塩、こしょうで味を調えます。スープが煮詰まって濃くなっていたら水を追加して調整してください。
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３～４cm長さにカットした 万能ねぎをスープに加えます。
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続けて溶き卵を回し入れ ふわっと浮き上がってきたらひと混ぜして火を止めます。葱も卵もあまり火を通さない方が美味しいです。
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器に盛ったら出来上がりです(*^^*)
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コツ・ポイント
卵を回し入れる時 温度が低いと散ってしまいスープが濁るので気をつけてください。卵を入れたら直ぐに触らないことも大事です。ふわぁ～と浮き上がってきたらひと混ぜして完成です。
このレシピの生い立ち
時間のある時には 牛骨と大ぶりに切った大根をゆっくり煮込んでスープを作ります。牛の美味しいお出しをたっぷり含んだ大根はとっても美味しく まさに食べるスープって感じでお腹も満足♪
ハートフルキッチン麗
