ふんわりジューシー肉団子★低カロリー中華
Description
ヘルシー中華シリーズ⑤ 肉だんごは油で揚げず茹でるので更にヘルシーに！ しょう油あん 甘酢あん お好みの味でどうぞ～♫
ハートフルキッチン麗
作り方
-
-
1
-
肉だんごの材料を全て合わせてよく混ぜます。
-
-
-
2
-
たねが軟らかすぎる場合はパン粉を追加し 調整してください。軟らかめの方が出来上がりも軟らかで美味しいです。
-
-
-
3
-
湯を沸し 塩と酒(どちらも分量外)を少量加え肉だんごを茹でます。軟らかいたねなので丸めながら湯に入れてください。
-
-
-
4
-
だんごの茹で方は下記[コツ･ポイント]欄を参照してください。茹で上がったらザルに取り水気をしっかり切ります。
-
-
-
5
-
肉だんごの水分をペーパーで軽く拭き取り全体に薄く片栗粉をまぶします。肉だんごのサイズはご家庭のお好みで♪
-
-
-
6
-
フライパンにごま油を入れたら 肉だんごをころころ転がして焼き色をつけます。香ばしさと焼き色が欲しいので‥
-
-
-
7
-
ひと手間かけて焼いていますが、茹でた肉だんごを焼かずにタレと絡めてもOKです。その場合は水溶き片栗粉でとろみをつけて！
-
-
-
8
-
焼き色がついたら お好みのあんの調味料を全て入れ 弱火でゆっくり味が染み込むように転がしながら煮込みます。
-
-
-
9
-
肉だんごに絡めた片栗粉の作用であんにとろみがついてきますので 絡めるように煮詰めてください。
-
-
-
10
-
照りが出てツヤツヤしたら完成です。仕上げに白髪ねぎやいり胡麻を振ると美味しいです(*^^*)
-
-
-
11
-
【ヘルシー中華】
酢豚
ID:2349846
-
-
-
12
-
【ヘルシー中華】
チンジャオロース
ID:2349925
-
-
-
13
-
【ヘルシー中華】
海老のチリソース煮
ID:2348977
-
-
-
14
-
【ヘルシー中華】
炊き込みチャーハン
ID:2349267
-
-
-
15
-
【ヘルシー中華】
麻婆豆腐
ID:2369204
-
-
-
16
-
【ヘルシー中華】
小海老のチリマヨ炒め ID:2361695
-
コツ・ポイント
【肉だんごの茹で方】
湯が沸いたら火を極弱火にします。軟らか肉だんごなので沸騰させると崩れてしまいます！たねは丸めながら順次湯の中へ‥ 全部入れ終わったら少し火を強め 沸騰後１～２分したら火を消し 後は蓋をして冷めるまで余熱で火を通します。
湯が沸いたら火を極弱火にします。軟らか肉だんごなので沸騰させると崩れてしまいます！たねは丸めながら順次湯の中へ‥ 全部入れ終わったら少し火を強め 沸騰後１～２分したら火を消し 後は蓋をして冷めるまで余熱で火を通します。
このレシピの生い立ち
肉だんごは低温(余熱利用)でゆっくり火を通すので硬くなりません。また、茹でることで更に油が抜けヘルシーに仕上がります。それでも出来上がりのボリュームは十分満足のレシピです(*^^*) ダイエット中でもお肉が食べたい時に～
ハートフルキッチン麗
