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白ネギ、しょうが、ニンニクをみじん切りにしておく。Aは混ぜる。卵はよく溶いておく。
フライパンにサラダ油を入れ熱し、しょうが、ニンニクを中火で炒める。
2の中に白ネギを入れて少し透明感が出てきたら卵を入れる。少しとろっとしてきたらAを入れ少し混ぜたら出来上がり。