海老と青梗菜のカレークリームスパゲティー
Description
定番海老のクリームスパゲティーに青梗菜&ほんのりのカレー風味をプラス。さらにオイスターソースも加えて旨味も十分です。
材料
(2人分)
8~10尾くらい
2株
1片分
オリーブオイル
大2
70ml
★スパゲティーの茹で汁
おたま一杯分
★オイスターソース
小2
★カレー粉
小2/3~
塩胡椒
適量
バター
10g
200g
作り方
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1
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海老はそのままか食べやすく切る。青梗菜はよく洗って茎と葉に分けて切り、さらにそれぞれ食べやすく切っておく。
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2
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スパゲティーを茹で始める。
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3
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ香りがたったら、青梗菜の茎から先に炒め、しんなりしたら葉を加え炒める。
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4
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海老を加え軽く炒め合わせる。
※あまり炒めすぎないようにしてください。
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5
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スパゲティーがアルデンテに茹で上がったら、茹で汁をとっておき、湯をよく切り、4に入れさっと混ぜる。
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6
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★を入れ、味を見ながら塩胡椒し混ぜ合わせ、最後にバターを入れ、混ぜ、皿に盛って出来上がりで~す。
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7
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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
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コツ・ポイント
具材が炒まるのと、スパゲティーがアルデンテに茹で上がるのが同時だと素敵ですが、もし、具材の方が先に炒まったら火を止めておいてください。カレー粉はお好みの加減にしてください。
このレシピの生い立ち
青梗菜を中華以外でいただきたくて、考えてみました。って言えば聞こえがいいのですが、ほんとは青梗菜を早く使っちゃわなくちゃだったので、簡単パスタにしちまったのです。でもそのわりにすご~く美味しくできました。ああ、めでたしめでたし♪
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