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豚肉はすじと周囲に切込みを入れ、少したたいて塩コショウし、5分ほど置いた後、小麦粉をまぶす。
玉ねぎとマッシュルームは薄切りにしておく。
フライパンにサラダ油を熱して1を入れ、中火で両面焼き色をつけ、赤ワインをかけて蓋をし少し蒸し焼きにした後、皿に取り出す。
肉を取り出した後、2を色づくまで炒め、トマトケチャップ、ウスターソース、スープを加え、塩コショウで味を整える。
4に肉を入れ、弱火で蓋をしてしばらく煮こむ。